Vidéo : la cuisine du futur

Chers abonnés gourmands,

Dans cette vidéo, je vous présente la cantine où j officie parfois et je vous montre deux recettes rapides et gourmandes :

 

Et bon appétit!

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Newsletter spéciale – projet gourmand et solidaire

freegan ponyChers abonnés gourmands,

Une fois n’est pas coutume mais je me fais le relais de ce merveilleux projet.
J’ai participé plusieurs fois cette année à la cuisine au Freegan Pony. Ce n’est pas un lieu ordinaire, bien au contraire. Je vais vous expliquer comment et pourquoi je vous propose aujourd’hui de mettre votre pierre à l’édifice.

D’abord occupé par des squatteurs, cette ancienne usine désaffectée est devenue, par la force des choses, un lieu de rencontres et d’échanges pour tous publics. La cuisine qui est proposée là bas est réalisée à partir d’invendus du marché de Rungis. Le prix pour le menu entrée, plat, dessert est libre ! Chacun donne en fonction de ce qu’il peut et ce qu’il veut !

C’est une cantine qui propose donc une restauration à un prix libre, selon les envies et les possibilités de chacun. C’est un lieu unique en son genre à Paris.

Grâce à l’autorisation de la ville, le Freegan pony n’est plus une cantine de squatt mais doit désormais se mettre aux normes d’un lieu de restauration public. Il s’agit de mettre en place une « vraie cuisine » de professionnels afin de répondre aux exigences de normes et d’hygiène avant tout.

Pour ce faire, il est listé un bon nombre de travaux essentiels engageant une somme non négligeable : 40 000€. C’est pourquoi je vous envoie aujourd’hui le lien de présentation du projet ainsi que celui de la tirelire en ligne :
https://www.kisskissbankbank.com/le-freegan-pony-fait-ses-travaux

Si je vous sollicite aujourd’hui, c’est aussi parce que je serai mobilisée sur ce projet dès la rentrée afin de mettre en place des cours de cuisine solidaire d’un genre particulier. Je me garde le plaisir de la rentrée afin de vous donner de nouvelles envies et idées.

Merci d’avance pour votre soutien, chers abonnées gourmands !

Et bel été à tous !
Chef Mathilde Bonnefée
Traiteur végétal très gourmand

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